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  • Prosciutto crudo Iberico "Pata Negra"
  • Carne cruda battuta al coltello
  • Insalata di lingua, carciofi e Raschera
  • Vitello tonnato
  • Sformato alle erbette con pomodoro tiepido
  • Uovo pochè su crema di asparagi
  • Terrina di coniglio

 

  • Tajarin al burro  e salvia
  • Ravioli del plin al sugo d'arrosto
  • Risotto al Gorgonzola e pesto di mandorle
  • Tagliatelle agli asparagi
  • Tagliatelle al Castelmagno
  • Zuppa di verdure

 

  • Scamone alle erbette
  • Sottopaletta 35x70
  • Filetto di maiale nello Speck e salvia
  • Trancio di orata su carciofi
  • Scaloppe di fegato al miele e aceto balsamico
  • Castelmagno "La Meiro" con miele e nocciole

 

  • Creme cassonade al tabacco
  • Parfait alla menta con cioccolato caldo
  • La Panna Cotta
  • Bavarese al mascarpone con sciroppo di arance
  • Torta di riso al limone

Menu della Chiocciola

  • Terrina di coniglio
  • Tagliatelle agli asparagi
  • Filetto di maiale nello speck e salvia
  • Bavarese al mascarpone con sciroppo di arance

€ 34 coperto e servizio compresi

 

Menu Degustazione

  • Carne cruda battuta al coltello
  • Sformato alle erbette con pomodoro tiepido
  • Risotto al gorgonzola e pesto di mandorle
  • Scamone alle erbe
  • Torta di riso al limone

€ 38 coperto e servizio compresi