• Gran Culazza di Bettella (Prosciutto crudo stagionato)
• Carne cruda battuta al coltello
• Vitello tonnato
• Sformato di zucca con leggera bagna cauda
• Fagotto di verza e salsiccia su fonduta
• Gamberi al lardo su fumetto allo zafferano
• Uovo tartufato

• Tajarin al burro  e salvia
• Ravioli del plin al sugo d'arrosto
• Risotto ai porri e pancetta
• Tajarin al Pata Negra
• Tortelli di castagne al rosmarino
• Crema di sedano e pecorino

• Scamone al Castelmagno
• Sottopaletta di vitello ai porri
• Coniglio ai peperoni
• Filetto di maiale alla senape
• Petto di piccione al Marsala
• Castelmagno "La Meiro" con miele e nocciole

• Torta di pere e crema
• Bavarese ai marroni con crema di cachi
• La Panna Cotta
• Dolcemangiare al cioccolato
• Crema cassonade

Menu della Chiocciola

• Fagotto di verza e salsiccia su fonduta
• Tajarin al Pata Negra
• Sottopaletta di vitello ai porri
• Dolcemangiare al cioccolato

€ 34 coperto e servizio compresi

Menu Degustazione

• Carne cruda battuta al coltello
• Sformato di zucca con leggera bagna cauda
• Risotto ai porri e pancetta
• Scamone al Castelmagno
• Bavarese ai marroni con crema di cachi

€ 38 coperto e servizio compresi