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  • Prosciutto crudo Iberico "Pata Negra"
  • Carne cruda battuta al coltello
  • Girello al gorgonzola
  • Patè di fegatini con pane alle castagne
  • Flan di indivia con burro e parmigiano
  • Cotechino su fonduta e radicchio brasato
  • Uovo tartufato

 

  • Tajarin al burro  e salvia
  • Ravioli del plin al sugo d'arrosto
  • Risotto al Raschera e aceto balsamico
  • Tajarin al ragù di salsiccia
  • Tagliatelle di castagne ai porcini
  • Crema di zucca

 

  • Tagliata alle olive taggiasche
  • Guancia di maiale alla birra e castagne
  • Coniglio disossato all'aglio
  • Stinco di vitello al forno
  • Petto di faraona alle nocciole su crema di cavolfiori
  • Castelmagno "La Meiro" con miele e nocciole

 

  • Torta di castagne e crema zabaione
  • Bunet al caffè
  • La Panna Cotta
  • Cialda di cioccolato al peperoncino e gelato
  • Bavarese ai marroni con crema al rum

Menu della Chiocciola

  • Patè di fegatini con pane alle castagne
  • Tagliatelle di castagne ai porcini
  • Guancia di maiale alla birra e castagne
  • Bavarese ai marroni e crema al rum

€ 34 coperto e servizio compresi

 

Menu Degustazione

  • Carne cruda battuta al coltello
  • Flan di indivia con burro e parmigiano
  • Tajarin alla salsiccia
  • Tagliata alle olive taggiasche
  • La panna cotta

€ 38 coperto e servizio compresi