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  • Prosciutto crudo Iberico "Pata Negra"
  • Carne cruda battuta al coltello
  • Vitello tonnato
  • Sformato di melanzane e crema di pomodoro
  • Terrina di robiola e zucchine
  • Fiori di zucca fritti
  • Farcitina di coniglio e olio al basilico

 

  • Tajarin al burro  e salvia
  • Ravioli del plin al profumo di timo
  • Tajarin ai funghi porcini
  • Tagliatelle al Castelmagno
  • Risotto con peperoni e melanzane
  • Crema di sedano e pecorino

 

  • Scamone alle olive taggiasche
  • Coscia di faraona alle erbe
  • Stinco di vitello con cipolle rosse
  • Collo di maiale alla birra
  • Baccalà alla piastra su ratatuille
  • Castelmagno "La Meiro" con miele e nocciole

 

  • Torta di susine
  • Bavarese alla menta e cioccolato
  • La Panna Cotta
  • Parfait alla grappa e sciroppo di lampone
  • Pesche, cioccolato e amaretti

Menu della Chiocciola

  • Sformato di melanzane e crema di pomodoro
  • Tagliatelle al Castelmagno
  • Collo di maiale alla birra
  • Bavarese alla menta e cioccolato

€ 34 coperto e servizio compresi

 

Menu Degustazione

  • Carne cruda battuta al coltello
  • Fiori di zucca fritti
  • Risotto con peperoni e melanzane
  • Scamone alle olive taggiasche
  • Torta di susine

€ 38 coperto e servizio compresi